Посмотрел фото. Картина, увы, знакома.
"...валик с длинным ворсом начал снимать краску. Может для таких относительно ровных поверхностей использовать валик с очень коротким ворсом?.."
Валики здесь ни при чём. В данном случае, чем больше ворс, тем большую площадь можно покрасить за один раз. Но, с другой стороны, валиками с длинным ворсом( 12-20мм) можно нанести такой слой краски на металл, который будет сохнуть несколько дней, неделю. А это уже важный момент : ведь красить металл вторым слоем можно лишь после полного высыхания предыдущего!
"... неравномерное нанесение(краска не раскатана).."
Как раз это и хорошо видно на размещённых фото. Разная толщина слоя краски даёт разные оттенки. Раскатать- значит исключить соседство толстого и тонкого слоёв краски..... красишь вправо - замечательно, только потом вернись к началу, собери краску с толстых(начальных) слоёв и покрась влево, вверх, вниз - толщина краски должна быть распределена по поверхности равномерно...
Между прочим, неплохой объект для приобретения подобных навыков...
"... если выборочно класть третий слой - не будет ли совсем ж..па?..."
О какой ж... ты говоришь? Это у вас единственное решение вопроса : выборочно обработать(раскатать) третьим слоем места некачественной окраски .